前段时间参加了一次封闭业务培训。有多“封”呢？外卖不给配送，一日三餐都吃学校食堂。7天，21顿饭，让我沉浸式体验了一下团餐。千言万语汇成“一个字”：好吃！展开说说就是：味道适口，油、盐、糖的用量都控制得十分合适，尤其是前两者，没有一般团餐常见的过油、过咸等问题；食材丰富，搭配合理，菜式多样，这段时间里极少重复；有现场制作的面食，牛肉拉面、炸酱面、酸汤面……经常轮换，每顿都是限量制作，稍微晚到一点就...

（插画/郑莉）15天国务院新闻办近日举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，国家市场监管总局相关负责人介绍，“十四五”期间，市场监管总局围绕减环节、压时间、降成本，持续压缩企业开办时间，推广企业开办全程网上办，推动开办餐饮店、企业信息变更、企业迁移登记、“个转企”等“高效办成一件事”，开办餐饮店时间由37天减少至15天，企业信息变更材料由23份精简至6份；扩大电子营业执照应用，电子营业...

餐饮行业正在告别低价竞争与同质化的困局，迎来品质为王、品牌突围、文化赋能的新时代。——王杰忠 广东省粤菜产业发展促进会会长在日前举办的2025亚洲地标美食榜单发布活动上，广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠指出，餐饮行业正在告别低价竞争与同质化的困局，迎来品质为王、品牌突围、文化赋能的新时代。他认为，餐饮榜单的发布，既可以鼓励企业守正创新，也能够推动整个行业向规范化、标准化、国际化迈进，是赋能行业...

千年盐场秋景如画位于青海省玉树藏族自治州囊谦县的白扎盐场，在渐浓的秋色中绽放出了美之盛景。这座拥有上千年历史的盐场至今仍沿袭着古老的晒盐、制盐方式，所生产的食盐畅销西藏、四川、甘肃等省区，既是古老技艺的“活化石”，也是当代生产的新传承。此外，当地还以红盐文化为依托，建立了红盐文化体验馆。该馆详细介绍了当地盐场的分布和传统制盐技术的流程，让参观者从中感受古老盐文化的独特魅力和深厚底蕴。 开渔啦！ 8...

8月4日，联合国粮食及农业组织（FAO）驻华代表卡洛斯·阿尔德科一行到访中国烹饪协会，与中国烹饪协会会长杨柳展开深入交流。时值FAO成立80周年，双方重点探讨了餐饮可持续发展、营养教育及传统烹饪技艺保护等议题，并为未来五年的多维度合作奠定基石。杨柳详细介绍了中国烹协在标准制定、人才培养、乡村振兴、国际赛事及中餐全球推广等领域取得的成果，她强调，中国烹饪“天人合一、食养合一”的理念与FAO倡导的“B...

8月7日，第20届中国团餐产业大会在云南省昆明市召开，来自政府部门、团餐企业、机关、企事业单位、高校后勤、供应链的500余位代表出席。在团餐产业面临诸多新挑战的形势下，本届大会首次提出精致服务、产业联动、跨界融合以及社会责任等核心议题，正视当前团餐产业所面临的新机遇，通过一系列主题演讲、圆桌论坛及案例分享，在破解团餐产业痛点、开启高质量可持续发展进程中发挥关键作用。中国烹饪协会会长杨柳在致辞中强调...

中国烹饪协会会长杨柳表示，大会为民族餐饮旅游行业搭建了交流合作的重要平台8月9日，以“共谋发展之道 共话丝路繁花”为主题，2025中国民族餐饮旅游产业发展大会暨第12届云南省餐饮产业发展大会在昆明石林举行。大会汇聚了全国各地餐饮行业精英、政府代表及各界友人，以及多位老挝、柬埔寨、泰国、孟加拉等国家驻昆明总领事馆官员，围绕民族餐饮文化内涵、消费新趋势、标准化发展及创新变革等核心议题展开深入探讨，旨在...

2025中国预制食材产业健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会于近日在郑州召开。大会由六大板块和五大主场活动组成，19位产业专家和行业大咖从不同侧面围绕中国预制食材产业的健康发展进行了深入研讨，为与会代表奉献了一席精彩的思想盛宴。其中，中国农业大学、北京工商大学教授、博士生导师罗云波，河南广顺兴餐饮管理有限公司董事长赵朋，尚普咨询集团创始合伙人兼CEO邓新宇，山东临清市人大常委会副主任王兴刚，四川凉山...

2025中国烤鸭技能烹饪（山东赛区）邀请赛于近日落下帷幕，最终评选出特金奖、金奖、银奖及铜奖团队。在两天的角逐中，大赛共呈现菜品百余道，涵盖烤鸭、主菜、热菜、凉菜、汤羹、点心等多个品类。近两年，中国烹协烤鸭专业委员会通过专业培训、技术比赛、制定标准等活动，为提升从业者技能素养、促进产业标准化发展作出了积极贡献，并通过举办系列活动加强了国内外交流合作，提升了中国烤鸭的国际影响力。中国烹饪协会副会长吴...

2024年7月至2025年7月中国餐饮业表现指数趋势自2024年8月以来，中国烹饪协会在每月月初发布上一个月的中国餐饮业表现指数报告。中国餐饮业表现指数（CRPI）由现状指数和预期指数两大维度、10项指标构成，通过所构建的模型运算，用以反映餐饮业整体经营状态，揭示未来发展趋势。今年7月的数据采集，共回收有效调查问卷1706份。中国烹协分析表明，从指数总体看，7月餐饮业的表现指数为46.15，下降3...

国家统计局8月15日发布最新数据显示，2025年7月，全国餐饮收入4504亿元，同比增长1.1%；限额以上单位餐饮收入1309亿元，同比下降0.3%。今年1至7月，全国餐饮收入31984亿元，同比增长3.8%；限额以上单位餐饮收入9318亿元，同比增长3.1%。据中国烹饪协会分析，7月全国餐饮收入增速、限上餐饮收入环比上涨0.2个百分点、0.1个百分点，餐饮企业在经历波动时展现出了较强的韧性；7月...

近日，第35届香港美食博览在香港会议展览中心圆满收官，与美食商贸博览、美与健生活博览、家电家居博览及第16届香港国际茶展五展联动，汇聚全球35个国家及地区近1900家展商，吸引逾50万公众入场，人均消费高达1630港元（约合人民币1490元），再度彰显香港作为国际美食之都的号召力与消费活力。本届博览会由香港贸易发展局主办，打造“食买玩”一站式体验，不仅呈现多元环球美食，更以“古法与科技同潮”的特色...