随着生活水平的不断提升，人们的健康需求与日俱增，健康素养持续提高。“党中央、国务院高度重视人民群众健康，确立了新时代党的卫生与健康工作方针，提出实施健康优先发展战略，推进健康中国行动。人民群众的健康水平不断提升，青少年身体发育的相关指标在不断改善，中国居民的健康素养也在持续提升。”国家卫生健康委员会主任雷海潮说道。近年来，如何通过日常饮食满足健康需求，已经成为社会各界关注的焦点，这与良好饮食习惯的...

一直以来，禽蛋都是我们餐桌上最常见的食物。但是，你对禽蛋了解多少？是否知道禽蛋的营养价值？是否了解蛋膜、蛋壳的作用？如何挑选、保鲜、储藏禽蛋？近日，记者就禽蛋的相关问题专访了禽蛋研究专家，课题涵盖再制蛋加工保鲜技术、鲜蛋涂膜保鲜剂、无铅加锌铜松花皮蛋等，尤其在传统蛋制品的现代、液态蛋研发推广、壳膜高值化利用及功能成分深度开发等方面提出了创新性的理念与技术，成为行业引领者的华中农业大学食品科技学院教...

为切实加强春季校园食品安全监管，消除食品安全风险隐患，保障广大师生饮食安全，2月21日-3月4日，安徽省宣城市市场监管局联合市教体局、财政局、卫健委、公安局以及市纪委监委派驻纪检监察组，成立三个联合检查组，以“四不两直”的方式，在该市范围内开展春季校园食品安全风险隐患专项检查工作。检查过程中，各联合检查组深入学校食堂，严格按照食品安全相关标准和要求，对食品原材料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒...

郑州健康学院近年来，我国食品工业进入高速发展阶段，实现了从传统食品加工到自动化、清洁化食品制造业的转变。同时，随着现代经济水平的提升，人们对食品消费的健康性和安全性的需求显著增加，这对传统食品行业提出了更高的挑战与要求。在此背景下，现代食品生物技术的加速研发深刻改变了食品产业的发展模式和运营方式。通过优良的生物菌种替代化学性抗生素，借助清洁环保的生物技术研发有机肥料，减少了农作物和食品生产过程中的...

天门职业学院茶文化是中国饮食文化的重要组成部分，随着我国人民生活水平的不断提高，人民群众对于日常饮食有了更高的追求，不仅仅是简单地将茶融入菜肴制作中，而是渴望将博大精深的茶文化与日常饮食相结合，以期在满足“口腹之欲”的同时，得到文化的熏陶。在此需求之下，学校烹饪专业也应积极探索多元化的融入路径，将茶文化与烹饪教学深度结合，以期提升烹饪专业学生的茶文化修养，使其在今后的工作中能够以多样化的形式展现中...

郑州健康学院1.引言糖尿病是一种严重威胁人类健康和生活质量的全球性疾病。随着糖尿病患者数量的不断攀升，如何对其进行有效的血糖波动干预已成为糖尿病治疗中的核心问题。稳定的血糖控制对延缓糖尿病并发症发生和提高患者生活质量具有重要意义。然而，传统治疗方法如药物干预虽有一定的降糖效果，但往往存在不同程度的毒副作用，且部分患者血糖波动仍不能得到理想的控制。因此，功能性食品因其所含的特殊营养成分，具有调节机体...

郑州工业应用技术学院药学与化学工程学院随着社会经济的迅猛发展，人们的经济收益明显增多，健康意识大幅增强，对食品的要求不再只局限于数量，开始追求更健康、更天然的食品，以保持身体健康。其中，荞麦作为一种含有蛋白质、膳食纤维、维生素VB1和VB2、微量元素等多种营养成分的谷物，具有降血脂、抗氧化等多重保健价值，成为现代消费者的青睐对象。在此背景下，如何开发荞麦成为一项重要议题。鉴于此，文章围绕荞麦的保健...

乐亭县市场监督管理局食品安全是关乎国计民生的重要议题，随着食品生产和流通环节的日益复杂，对食品安全检测技术的要求也越来越高。在众多检测技术中，胶体金免疫层析技术凭借其高效、快速、成本低廉的独特优势，逐渐在食品快速检测领域崭露头角。由此可见，进行相关研究具有较强的现实意义。1.胶体金免疫层析技术的基本概念1.1 胶体金免疫层析技术检测的基本原理胶体金免疫层析技术是一种将胶体金标记技术、免疫反应和层析...

三亚学院健康产业管理学院1.大学生膳食现状分析1.1 大学生膳食习惯调研在本研究中，通过问卷调查与数据分析，探讨大学生的膳食习惯。样本选取共计500名大学生，涵盖不同年级和专业，调查内容包括日常饮食结构、膳食频率及影响因素。问卷设计包括三个主要部分：基本信息、饮食行为及食品选择。基本信息部分收集性别、年级、专业和居住方式。饮食行为部分涵盖每日三餐摄入频率，进食时间（如早餐时间超过8点）、外食频率（...

咸阳市食品药品检验检测中心1.引言随着社会的发展，食品的种类越来越丰富，但与此同时，食品类的安全问题也逐渐增多，引起了社会和人们的重点关注。近些年，虽然与食品安全有关的法律法规日益完善，但是从目前实际的食品安全现状来看，我国还存在较多的食品安全问题，亟需加强食品安全的监管力度，创新食品安全检测技术。2.食品安全现状目前，食品安全问题时刻影响着人们的健康和安全，已成为全球性关注的重点问题。从我国的食...

盈江县疾病预防控制中心碘是人体必需的微量元素之一，对维持人体正常的甲状腺功能至关重要。由于碘缺乏病属于全球性问题，食用加碘食盐已经被认为是最为经济、简便和适用的一种方法，在《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）中也确立了碘盐的地位。根据云南省盈江县每年监测8-10岁儿童、妇女及孕乳妇营养状况显示，加碘食盐在儿童和孕妇中的表现仍不尽人意，如碘含量、粒度、水分等要素不符合国家规定，导...

太原学院 2025年3月9日十四届全国人大三次会议上，国家卫生健康委员会主任雷海潮表示，将实施“体重管理年”3年行动，普及健康生活方式，加强慢性病防治。一个全民参与的“大健康”时代正在来临。本文以太原学院本科生为研究对象，对食品营养与卫生课程从构建科学的教学内容体系、选择合适的教学方法体系、形成高效的考核评价体系三方面进行改革与探索，实现食品营养与卫生通识课程建设与开发，从而增加学生食品营养和卫生...