粮油食品科技2025年1月第1期-期刊

粮油食品科技 (2025年1月第1期)

刊期：双月刊

本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食工程、粮油食品、油脂开发、粮食储藏等。

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澳大利亚农业2022—2024年发展现状与未来趋势

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.001谭洪卓，任永林，方忠祥，等.澳大利亚农业2022—2024年发展现状与未来趋势［J］.粮油食品科技，2025，33（1）：1-13. TAN H Z， REN Y L， FANG Z X， et al. Australian agriculture： development in 2022—2024 and fut...

可持续发展理念下澳大利亚食品产业现状与未来趋势

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.002谭洪卓，方忠祥，易翠平. 可持续发展理念下澳大利亚食品产业现状与未来趋势［J］. 粮油食品科技， 2025， 33（1）：14-24. TAN H Z， FANG Z X， YI C P. The latest developments and future trends o...

澳大利亚细胞农业2023—2024年发展态势

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.003谭洪卓，方忠祥，易翠平. 澳大利亚细胞农业2023—2024年发展态势［J］. 粮油食品科技， 2025， 33（1）：25-31. TAN H Z，FANG Z X，YI C P. The developing progress of Australian cellular agriculture in...

澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.004易翠平，谭洪卓，方忠祥.澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例［J］.粮油食品科技，2025，33（1）：32-38.YI C P，TAN H Z，FANG Z X. The scientific research system integrating of science and ...

贮藏和加工方法对可食用花卉香气影响的研究进展（中英文）

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.005梁子健，杨婧雯，方忠祥.贮藏和加工方法对可食用花卉香气影响的研究进展（中英文）［J］.粮油食品科技，2025，33（1）：39-70. LIANG Z J， YANG J W， FANG Z X. Effect of storage and processing methods on the Aroma of e...

Effect of Storage and Processing Methods on the Aroma of Edible Flowers: A Review (英文原文)

LIANG Z J， YANG J W， FANG Z X. Effect of storage and processing methods on the Aroma of edible flowers： a review （英文原文）［J］. Science and Technology of Cereals， Oils and Foods， 2025， 33（1）：39-70.（Schoo...

中华面制品分类探讨

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.006 魏益民. 中华面制品分类探讨[J]. 粮油食品科技, 2025, 33(1): 71-79. WEI Y M. Discussion on the classification of Chinese flour products[J]. Science and Technology of...

全谷物糙米的消化特性及其影响因素研究进展

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.007 王丹, 翟小童, 张娜, 等. 全谷物糙米的消化特性及其影响因素研究进展[J]. 粮油食品科技, 2025, 33(1): 80-86. WANG D, ZHAI X T, ZHANG N, et al. Research progress on the digestion char...

大豆蛋白改性技术及其联合应用的研究进展

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.008 任昊天, 王墨阳, 黄艳玲, 等. 大豆蛋白改性技术及其联合应用的研究进展[J]. 粮油食品科技, 2025, 33(1): 87-94. REN H T, WANG M Y, HUANG Y L, et al. Research progress on soy protein ...

种植地对稻谷代谢组化合物的影响研究

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.009 刘付英, 陈雪峰, 王忻, 等. 种植地对稻谷代谢组化合物的影响研究[J]. 粮油食品科技, 2025, 33(1): 95-104. LIU F Y, CHEN X F, WANG X, et al. Study effect of producing region on the metabolome com...

炒制对青稞中蛋白质结构及性质影响的研究

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.010黄亮亮，蒋康辉，李琪，等. 炒制对青稞中蛋白质结构及性质影响的研究［J］.粮油食品科技， 2025， 33（1）： 105-112. HUANG L L, JIANG K H, LI Q, et al. Study for the effect on structure and properties of...

醇法加工花生蛋白功能特性及组成研究

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.011张相风，郭兴凤，张倩，等. 醇法加工花生蛋白功能特性及组成研究［J］. 粮油食品科技， 2025， 33（1）： 113-120. ZHANG X F, GUO X F, ZHANG Q, et al. Effect of ethanol processing on functional propert...

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